Le migliori offerte per il Capodanno in Liguria e alle Cinque Terre

La Liguria offre pacchetti speciali e offerte per le vacanze di Capodanno per le Cinque Terre che sono davvero imperdibili per coloro che vogliono visitare questa splendida regione. Le tradizioni di queste terre e in generale della Liguria per il Capodanno sono molto peculiari per gli aspetti culinari.

Il pranzo di Capodanno in Liguria


Parliamo proprio del pranzo di Capodanno, quello del 1° gennaio, la tradizione vuole che sia questo il primo desinare del nuovo anno e quindi assumeva un grande significato di buon auspicio. Molta importanza si dava, ad esempio, alla prima persona che si incontrava, uscendo di casa, la mattina di capodanno, e così erano di buon augurio uomini, gobbi, vecchi e frati; non così preti, donne, bimbi, suore, carri funebri e medici, nel ponente ligure bastava comunque, a scongiurare ogni malefizio... sputare per terra! Allo stesso modo non doveva comparire sulla tavola pollame da cortile di nessun genere, simbolo di sperpero quel loro razzolare buttando terra e sassolini all'indietro; benvenuto era il maiale "o porco" che col muso tende ad ammucchiare grufolando.

E allora vediamolo più da vicino questo menù di capodanno.
Corzetti della Valpolcevera al sugo di maiale (pasta a pezzi piccoli tirati a mano a forma di otto, diversi da quelli del levante a forma di medaglia, il sugo veniva preparato in circa 4/5 ore finchè il pezzo di carne intero veniva praticamente sfatto nella casseruola). A seguire Arrosto di maiale con patate, e poi un sontuoso fritto misto alla ligure ove figurava un trionfo di verdure di stagione, fettine di fegato di vitello, foglie di borragine e salvia dorate e fritte, cervella, stecchi ripieni e avvolti nell'ostia, latte brusco e latte dolce. E poi formaggi, l'immancabile pandolce (quello preparato prima delle feste e tenuto nella "cantia"), frutta secca, frutta fresca, canditi e, per finire l'uva conservata gelosamente per l'occasione a rappresentare un auspicio di arricchimento o comunque di fortune economiche. Abbino a questo sontuso pranzo vini di Liguria, dal Rossese di Dolceacqua, al Ciliegiolo, al Passito di Verici, allo Sciacchetrà.

Estate in Liguria, le migliori offerte del 2018 per vivere le cinque terre